Cómo fundir chocolate y sus beneficios

El próximo lunes 13 de septiembre, es el Día Internacional del Chocolate, uno de los alimentos más sabrosos que nos aporta la naturaleza y por ello hoy, queremos contarte la importancia de elegir un buen cacao, sus beneficios y también, enseñarte a fundir el chocolate de la forma más tradicional que existe: al baño María.

Esta técnica nos permitirá disfrutar de todo el sabor cuidando el producto, pues lo derretirá de forma suave y gradual, evitando que este se queme en todo momento, ¡comenzamos!

Elección de un buen cacao

El chocolate procede del árbol del cacao, este era bastante común en los países tropicales de América y comenzó siendo utilizado por sus médicos como relajante, estimulante y reconstituyente.

A día de hoy, podríamos decir que sigue siendo una medicina para muchos, pues no solo se trata de un alimento sabroso, sino que, además, mejora el estado de ánimo notoriamente.

Es importante saber hacer una buena elección del cacao, pues no todos los chocolates que encontramos en el supermercado ofrecen los beneficios que comentaremos al final de este post.

En los últimos años y cada vez más, la conciencia del consumo de buenos alimentos se ha visto intensificada, es decir, cuidar nuestra alimentación no es solo ya una cuestión de querer perder peso o vernos mejor, sino que hemos pasado a preocuparnos por los nutrientes que incluimos a nuestro organismo.

Y esto, como es natural, no solo lo han notado nuestros cuerpos sino también los supermercados. Sin ir más lejos, el chocolate negro igual o superior al 70% ha aumentado sus ventas de tal manera que ha desbancado la compra del chocolate con leche, algo impensable hace algunos años.

Este chocolate posee una mayor concentración de cacao y, por tanto, deja menos espacio para el azúcar. Sin duda, el chocolate negro puro es el más sano para nuestro cuerpo, pero a partir de un 70% ya es una buena elección para un estilo de vida saludable.

Cómo fundir chocolate al baño María

Ingredientes

• Chocolate para fundir
• 1 Bol resistente al calor
• 1 Cazo para el baño María
• 1 Espátula de silicona
• Agua

Pasos a seguir

1. Corta y trocea el chocolate en trozos pequeños e introdúcelos en un bol apto para calentar.
2. En un cazo, pon agua a calentar a fuego medio, más o menos por la mitad para que no llegue a desbordar al meter el bol con el chocolate.
3. En cuanto el agua esté caliente, agrega el bol con el chocolate en el cazo, baja el fuego y ve removiendo con una espátula de silicona.
4. Pasados 5 minutos, el chocolate estará totalmente fundido. Apaga el fuego y retira para servir o mantenlo en el bol con el fuego apagado para consumirlo más tarde.

¡Blue Tricks!

• Corta el chocolate en trozos pequeños para que se derrita antes.
• Sujeta el bol con un guante o trapo de cocina para no quemarte.

Una vez tienes listo el chocolate fundido, ya puedes ponerte manos a la obra con la creación de ricos postres como, cubrir un bizcocho o rellenar unas cañas de chocolate.

Además, tanto si te sobra un poco de chocolate como si quieres innovar en el postre, no podrás perderte nuestra receta de bombones de cereales, ideal para los más pequeños y también para adultos, ¡os encantará a todos!

Beneficios del chocolate

Como hemos comentado, cuánto más cacao tiene el chocolate, más beneficios aporta para la salud, es por esto que siempre será mejor decantarse por un chocolate negro con un contenido de cacao mayor al 70% y, ¡cuánto más cacao, más beneficios!

• Fuente de energía

• Mejora el estado de ánimo

• Reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares

• Acción antioxidante

• Estimulante y afrodisiaco natural

• Piel más sana e hidratada

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